&1t;FonTsize=3>第七十九章磨刀——
“生铁的刀便宜才25块钱。”胡老师笑了笑的说道不过马上又想起一个问题来了。“你怎么知道我姓胡？”&1t;/FonT>&1t;/p>
&1t;FonTsize=3>“啊！这个！”就在他着急得不知道说什么的时候他突然看到老师脖子上挂的牌子就用手指了指那个牌子说道。“上面写着呢。”&1t;/FonT>&1t;/p>
&1t;FonTsize=3>“哈哈！”看了看自己脖子上挂的牌子上写着的大大的胡栋梁3个字他尴尬的笑了起来。“不说这个这里有土豆开始练刀功切土豆丝是最好的选择1块5一斤你先拿个3~5斤先切着。”&1t;/FonT>&1t;/p>
&1t;FonTsize=3>说完那胡老师从旁边提过来一个袋子然后拿了一个称称了6斤土豆给他。“好了一共34块钱。”&1t;/FonT>&1t;/p>
&1t;FonTsize=3>王伟看了看那烂得已经快不行了的土豆然后结结巴巴的问道：“这……这个……1块5？”&1t;/FonT>&1t;/p>
&1t;FonTsize=3>“没事！只是练刀而已。反正你切完了也没什么用了用好土豆浪费！”说完那老师就把土豆塞给了他然后就把手伸了出来。&1t;/FonT>&1t;/p>
&1t;FonTsize=3>王伟他看了两眼伸到面前的手本来还想说点什么的。但是想了想为了那几块钱没必要第一天上课就把老师得罪了。所以他掏了5o块钱出来递了过去说。“剩下的全部买土豆吧。”&1t;/FonT>&1t;/p>
&1t;FonTsize=3>“好！好！你先去那边那里有水你把土豆都洗一下然后把皮刨了我先教你。”胡老师开心的借过钱又给他称了11斤土豆。&1t;/FonT>&1t;/p>
&1t;FonTsize=3>把土豆洗完刨完他在那1o多米长的台子上找了一个空位然后把刀和土豆都放在这里等着老师的过来。&1t;/FonT>&1t;/p>
&1t;FonTsize=3>“搞好了？”老师端了一碗倒了一点洗洁精的水走了过来一来明知故问的问了一句。&1t;/FonT>&1t;/p>
&1t;FonTsize=3>“搞好了！”他也很配合的回答了一句。&1t;/FonT>&1t;/p>
&1t;FonTsize=3>“好在切之前我先教你磨刀！”说完他把水放到台子上然后拿了一快抹布平摊到面前在抹布上倒上一点水再拿过来一块磨刀石把粗的一面朝上的放在上面。同时在磨刀石和刀上也浇上一点水。然后用右手抓着刀柄同时右手的大拇指压着刀身。侧着刀身几乎是平放的程度放到磨刀石上然后用左手巴掌平压在刀身上再让刀倾斜着在磨刀石上上下滑动着。磨上十来下再用左手往上又浇点水。一边做他一边对着他说道。&1t;/FonT>&1t;/p>
&1t;FonTsize=3>“一把刀可以让一个厨师事半功倍但是一把刀好不好关键就是看开锋的这一下如果没有磨好那这把刀就废了。我们是厨师是专业的开锋就不是象那些肩膀上抗着一个凳子大街小巷子喊铲刀磨剪的人那样随便铲几下能切就够了那样做的刀只能当时锋利一下用不了半天就没用了而且补救都没办法补救。”&1t;/FonT>&1t;/p>
&1t;FonTsize=3>说到这里他又用左手往上面浇了一点水然后把刀换了一个面用左手抓着刀右手按住刀身说到。&1t;/FonT>&1t;/p>
&1t;FonTsize=3>“记住磨刀的时候要尽量把到放平用力要均匀。尽量把刀锋这里磨薄越薄越